„Przylaszczka” Australian Rye Ale
aromatyczne, jasne, lekkie o zbalansowanej goryczce. Jedwabiste i gęste dzięki wykorzystaniu słodu żytniego. Single Hop – uważone z wykorzystaniem tylko jednego gatunku australijskiego chmielu – Vic Secret.
Piwo powstało dzięki ogromnej piwowarskiej wiedzy blogerki Doroty Chrapek. Jej urok i wdzięk porównywalny jest tylko z małymi niebieskimi kwiatuszkami o nazwie przylaszczka. Każdego roku pojawiają się w okolicach Pustyni Błędowskiej pięknie otulając niebieskim kolorem pobliskie wzgórza.
Czerwone Niebo – American Red Ale
Czerwone niebo – to nasza wersja czerwonego Ale z dodatkiem skórki pomarańczy i amerykańskich chmieli. W aromacie mocno i wyraźnie wyczuwalna pomarańcza a w drugiej kolejności amerykańskie chmiele wnoszące aromat cytrusowe i korzenne. W smaku dominuje słód mdelanoidowy oraz carared i cararoma wnoszące wyraźną lecz nie dominującą nutą słodów palonych. Często jest to smak porównywalny z przypaloną skórką od chleba.
Ogólne wrażenie z piwa jest bardzo przyjemne. Pomimo, że Czerwone Niebo jest piwem nieco cięższym ciągle pozostaje bardzo pijalne.
Recepturę Czerwonego Nieba oparliśmy na uwarzonym baaardzo dawno temu jeszcze w domowych warunkach Irish Red Ale ale wzbogaciliśmy ją o amerykańskie chmiele i skórkę pomarańczy. Dzięki temu piwo nabrało nowofalowego i bardziej złożonego charakteru.
Słody:
pilzneński
pale ale
monachijski
carared
cararoma
melanoidowy
Chmiele
Simcoe, Citra
First Gold,
Magnat
Dodatki: skórka
słodkiej pomarańczy
drożdże Safale-05
IBU 40
BLG 12.0
Alko 5,2%
temperatura podawania: 9-14 stopni
„Początek” – English ALE
English Desert ALE – to nasza pustynna wersja klasycznego angielskiego stylu English ALE. Chmielona na zimno chmielami Minstrel i First Gold. Minstrel nadał delikatne nuty aromatyczne pomarańczy, owocowe i kwiatowe, natomiast First Gold dodał tło ziołowo -korzenne. Efektem jest bardzo delikatne piwo, lekkie i przyjemne z bogatymi delikatnymi nutami aromatycznymi. Goryczka na umiarkowanym poziomie pozwala cieszyć się piwem w klasycznym angielskim stylu.
Mniej doświadczeni piwosze docenią w nim delikatność i klasyczne doznania, które pozwalają skoncentrować się na czerpaniu przyjemności z czasu spędzonego na degustacji.
Natomiast koneserzy piwa mogą skoncentrować się na analizie aromatów pochodzących z chmielenia na zimno. Odmiana Minstrel została wyhodowana, by konkurować z amerykańskimi odmianami chmielu. Daje równie ciekawe i złożone efekty, jednak nie przysłania innych aromatów i pozwala na cieszenie się złożonością i bogactwem piwa czyniąc je bardzo pijalnym.
Poza główną nuta aromatyczną, wyczuwalnych jest szereg aromatów pochodzących z chmielu First Gold oraz aromaty słodowe.
Wykorzystane słody:
klepiskowy – słód produkowany ręcznie tradycyjną metodą na klepisku
wiedeński
pilzneński
karmelowy jasny
Chmiele:
Iunga
Sybilla
Minstrel – na zimno
First Gold – na zimno
Drożdże Safale – 05
BLG 12
IBU 30
Alkohol 5,3%
Temperatura podawania – 12-14 stopni
Piwo jest niefiltrowane i niepasteryzowane.